Porridge de Amaranto

Hoy te enseñamos a preparar este delicioso Porridge que tiene como base el Amaranto. Excelente carbohidrato para tomar como desayuno que ayuda al control de peso, tiene hierro y vitaminas B1, B2, C y A . Es muy fácil de preparar y tiene un sabor dulce que te encantará 😉

Porridge de Amaranto 

Porridge de Amaranto

Ingredientes

  • 1 taza de amaranto
  • 1 taza de agua
  • 1 1/3 taza de leche de coco (puedes prepararla en casa  con un coco fresco, pones la carne de coco y el agua en tu procesador de alimentos y trituras a máxima potencia durante 2 minutos. Lo que te sobre lo puedes usar para un smoothie o un café saludable 🙂
  • 2 melocotones (duraznos) cortados en rebanadas
  • 4 cucharadas de nueces
  • 1 dátil sin hueso y cortado a trocitos
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de hojuelas de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • Polen de abeja

Procedimiento

Pon en remojo el amaranto durante la noche anterior. A la mañana siguiente, enjuaga y escurre.

Ponlo en una olla con la taza de agua y llévala a ebullición.

Añade 1 taza de leche de coco y reduce la flama.

Tápalo y coce durante 15 minutos o hasta que veas que el amaranto esta suave y el líquido se ha absorbido.

Retíralo del fuego y déjalo 10 minutos para que se espese.

Mientras el amaranto se está cociendo puedes tostar las nueces a fuego medio bajo durante 2 o 3 minutos.

Coloca los melocotones (duraznos), el dátil, la canela y media cucharadita de aceite de coco en un sartén a fuego medio removiendo durante 10 minutos para que todos los sabores se mezclen.

Añade 1/3 de taza de leche de coco a la mezcla durante 1 minuto para que se caliente.

¡Listo! Monta tu bowl: primero el amaranto, luego la mezcla con los melocotones y la leche de coco y al final decora con tus toppings: el polen de abeja, las hojuelas de coco y las nueces.

¡Empieza el día de la forma más deliciosa y saludable!

Share This:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *